→ pacanes caramélisées à l’érable

≡ Pacanes caramélisées à l'érable Ingrédients ¬ Tasses de pacanes (2) Beurre (15 ml) Sirop d'érable (15 ml) Sel (une pincée) Cannelle (une pincée) Mode de préparation ¬ Faire dorer à feux doux les pacanes dans un poêlon. Ajouter les autres ingrédients et faire sauter jusqu'à le tout soit bien caramélisé et presque séché. Laisser … Continuer de lire → pacanes caramélisées à l’érable

→ pain doré du campeur

≡ Pain doré du campeur Ingrédients ¬ Pain aux raisins tranché (1) Amandes effilées (125 ml) Fraises tranchées (500 ml) Oeufs (4) Lait (250 ml) Sirop d'érable ou de maïs (au goût) Mode de préparation ¬ Confectionner un «bol» avec du papier parchemin, l’enduire d’huile de canola en aérosol, puis y déposer les tranches de … Continuer de lire → pain doré du campeur

→ sauce crémeuse aux champignons sauvages

≡ Sauce crémeuse aux champignons sauvages Ingrédients ¬ Huile d'olive (15 ml) Beurre (30 ml) Champignons sauvages mélangés et émincés (600 ml) Morilles séchées et trempées pendant 30 min (8 à 10) Gousses d'ail émincées (3) Sauce soya (15 ml) Cognac ou Calvados (60 ml) Crème à 35% (350 ml) Mode de préparation ¬ Faites chauffer … Continuer de lire → sauce crémeuse aux champignons sauvages

→ crème anglaise au thé du Labrador

≡ Crème anglaise au thé du Labrador Ingrédients ¬ Lait à 2% (480 ml) Thé du Labrador (30 ml) ou remplacez par du romarin séché (15 ml) Vodka infusée au thé du Labrador (15 ml) ou remplacez par du bourbon (15 ml) Gros œufs (2) Sucre (60 ml) Mode de préparation ¬ Préchauffez le four … Continuer de lire → crème anglaise au thé du Labrador

→ chutney de canneberges

≡ Chutney de canneberges Ingrédients ¬ Huile d'olive (30 ml) Oignon rouge émincé (125 ml) Gousses d'ail émincées (2) Cardamome moulue (2.5 ml) Cannelle moulue (2.5 ml) Sel (2.5 ml) Clous de girofle moulus (1 pincée) Airelles, fraîches ou surgelées ou remplacez par des canneberges (825 ml) Sucre (125 ml) Vinaigre balsamique (22.5 ml) Mode … Continuer de lire → chutney de canneberges

→ muffins à la semoule de maïs, cheddar et sauge

≡ Muffins à la semoule de maïs, cheddar et sauge Ingrédients ¬ Farine tout-usage (180 ml) Semoule de maïs (125 ml) Sucre (15 ml) Sel (4 ml) Poudre à pâte (12.5 ml) Sauge des prés (Artemisia frigida) émiettée (15 ml) Cheddar râpé (250 ml) + (60 ml) Oeuf battu (1) Lait (180 ml) Beurre fondu … Continuer de lire → muffins à la semoule de maïs, cheddar et sauge

→ bannique

≡ Bannique Ingrédients ¬ Farine de blé (500ml) Poudre à pâte (30ml) Sel (3ml) Lait en poudre (60ml) Cannelle ou muscade (1ml) Raisins secs (au goût) Purée de fruits (du genre pour bébé) Eau mélangée avec du sirop d'érable, moitié-moitié (au besoin) Beurre (au besoin) Mode de préparation ¬ Mélanger tous les ingrédients secs. Prendre … Continuer de lire → bannique

→ chapati (pain indien)

≡ Chapati (pain indien) Ingrédients ¬ Farine de blé entier (250ml) Farine tout usage (250ml) Sel (5ml) Huile d'olive (32ml) Eau chaude (190ml - ou au besoin) Mode de préparation ¬ Dans un grand bol, combiner les deux farines et le sel. Utiliser une cuillère de bois pour brasser en ajoutant l’huile d’olive et assez … Continuer de lire → chapati (pain indien)

→ vin chaud orange-cannelle

≡ Vin chaud orange-cannelle Ingrédients ¬ 20 cl d' eau, 120g de sucre vanillé (avec de la vraie vanille, si possible), 5 clous de girofle, 3 à 4 c à café bombées de cannelle moulue, 20 cl de jus d' orange ou 1 briquette de pur jus, 1 bouteille de 75 cl de vin rouge … Continuer de lire → vin chaud orange-cannelle

→ sauce aux fèves mung cassées

≡ Sauce aux fèves mung cassées Ingrédients ¬ Farine de fèves mung cassées (125ml) Poudre d'oignon (10ml) Poudre de cari (2ml) Sel (2ml) Margarine (60ml) Lait en poudre (180ml) Eau (500ml) Mode de préparation ¬ Réduire en farine les fèves mung dans le mélangeur. À la maison, ensacher ensemble la farine de fèves mung et … Continuer de lire → sauce aux fèves mung cassées